Il manuale che ha portato il grinder a mano fuori dal bar: mole coniche in ceramica e acciaio, dosaggio a 30 g, zero elettricità. Per l’espresso è un’opzione di nicchia — la macinatura è regolare ma lenta — e brilla per viaggio e per il filtro.
Scheda tecnica
| Mole | Conica, acciaio/ceramica |
|---|---|
| Uso | Filtro (ottimo), espresso (possibile con pratica) |
| Dosaggio | 30 g per ciclo |
| Energia | Manuale |
Descrizione
Macinare 18 g di espresso a mano richiede 60–90 secondi di manovella: un esercizio, non un fastidio, per chi lo vive così. Il regolatore permette settamenti fini: per l’espresso si scende fino a macinature molto strette, dove la resistenza al maneggio aumenta sensibilmente.
Uso e manutenzione
Pulizia con spazzola a ogni cambio di macinatura, smontatura delle mole ogni mese circa. Nessun motore da consumare: la manutenzione si limita alle mole e ai meccanismi di regolazione.
Il barista in casa
