Semiautomatica professionale ridotta in scala domestica: gruppo E61, caldaia in rame da circa 2 litri e pompa a membrana. È il cavallo di lavoro che si trova nei bar italiani da decenni, e a casa regala stabilità di temperatura che le macchine a termoblock non hanno.
Scheda tecnica
| Tipo | Semiautomatica |
|---|---|
| Gruppo | E61, 58 mm |
| Caldaia | In rame, circa 2 L |
| Pompa | A membrana, circa 23 bar |
| Riscaldamento | Elettrico |
| Portafiltro | 58 mm |
| Dimensioni | Compatta, pensata per il bancone |
Descrizione
La caldaia grande tiene in temperatura anche con vapore continuo: si estrae e si monta il latte senza aspettare il recupero. Pressione in uscita di circa 9 bar, dose di riferimento 18–20 g con estratto 36–40 g in 25–30 secondi. Il gruppo E61 è accessibile per chi vuole fare manutenzione da solo.
Uso e manutenzione
Backflush giornaliero con portafiltro blindato e poco detersivo, sciacquo dei para-cestini dopo l’uso. Descaling ogni 3–6 mesi in base alla durezza dell’acqua. Il vapore si aprisce solo dopo aver fatto defluire il condensato dalle tubature.
Il barista in casa
