L’accessorio che cambia il livello di tutto il setup: dose e estrazione smettono di essere a sentimento. Una bilancia con risoluzione 0,1 g e timer integrato copre il 90% del lavoro di dial-in.
Scheda tecnica
| Risoluzione | 0,1 g |
|---|---|
| Capacità | 500 g (sufficiente per dose + estratto + latte) | Timer | Integrato, avvio automatico o manuale |
| Base | Acciaio o ceramica, antiscivolo |
| Alimentazione | Batteria o USB-C (a seconda del modello) |
Descrizione
Con la bilancia si lavora in grammi, non in “occhiata”: dose di 18,0 g ±0,2, estratto di 36,0 g, tempo di 28 s. I tre numeri sono l’intero linguaggio del dial-in. La taratura (tara) va azzerata a ogni passaggio: prima della dose, poi sul portafiltro vuoto, poi sulla tazza.
Uso e manutenzione
Tarare sulla superficie piana e stabile, lontano dal flusso del vapore e dalle correnti d’aria. Pulire la base con un panno asciutto: l’acqua che cola dal portafiltro è l’unico nemico. Una bilancia 0,1 g ben tarata dura anni senza problemi.
Il barista in casa
